黑線鱈

黑線鱈的捕撈主要在挪威沿岸海域，以及更遠的北海水域。在夏季使用漁網捕撈。黑線鱈的捕撈活動受到監管，確保在北大西洋維持健康和可持續的魚群數量。黑線鱈魚肚雪白，兩側呈銀灰色，魚背泛紫，美麗奪目。牠的內在同樣漂亮；細膩的魚肉讓黑線鱈從其他海水白魚中脫穎而出。黑線鱈的魚片幾乎是透明的，煮熟後則變得充滿光澤、雪白和結實。

黑線鱈被廣泛使用於挪威魚蓉的菜餚，例如魚丸和魚布甸。黑線鱈魚肉特別適合這類菜餚，因為肉身結構細緻，具有良好的黏性。每週吃幾頓黑線鱈等白魚，就能夠滿足身體對碘及多種其他重要營養的需求。黑線鱈是很好的蛋白質來源，還含有維他命 B12、吡哆醇及硒。